Hamur işleri sofraların ve çay saatlerinin vazgeçilmezi. Çiğ börekte en sevilen böreklerden biridir. Başka böreklerin bilakis incecik yapıya sahip çiğ böreğinin en değerli özelliği kıyma harcının pişirilmeden konuyor olmasıdır. Yağda kızartılmasına karşın içine konan sirke eği, yağ çekme meselesini önlerken tıpkı vakitte böreğin kabarmasını da sağlayan değerli bir püf noktadır. Pekala, meskende çiğ börek nasıl yapılır? İşte tavada çiğ börek tarifi…
Eskişehir’e göç eden Kırım Türklerinin klasik lezzetlerinden biri olan çiğ börek, 250 yılı aşkın bir müddettir kentin en sevilen hamur işlerinden biridir. Bu sebeple Eskişehir’e yolu düşenlerin karşısına her daim çıkmaya hazır olan bu lezzeti, burada tatmak kaçınılmaz oluyor. Fakat siz bu lezzeti konutunuzda de tatmak istiyorsanız sizler için konutta çiğ börek nasıl yapılır? Sorusunu detaylı olarak ele alıyoruz. İşte adım adım tavada çiğ börek tarifi…
Çiğ Börek İçin Gereken Materyaller
Hamuru için gerekli olanlar;
• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
• 300 gram kıyma
• ¾ su bardağı su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için gerekli olanlar;
• Yarım su bardağı sıvıyağ
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
• 300 gram kıyma bir karıştırma kabına alınır. Daha sonra rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, yarım çay bardağı su eklenerek karıştırılır.
• İç harcının biraz sulu kıvamda olmasına ihtimam şovunuz.
• Farklı bir kaba 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Yağ çekmemesi için 2 tatlı kaşığı elma ya da üzüm sirkesi eği yapılır.
• Hamur düzgünce karıştırılır. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı alana kadar yoğurulur.
• Tezgaha un serptikten sonra hamur bezelere ayrılır.
• Merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde hamurları açtıktan sonra bir ölçü kıyma harcını hamura alarak katlayınız.
• Kızartırken kenarlarından açılmaması için parmaklarınızla baskı uygulayarak hamuru kapatın.
• Tüm bezeleri bu formda hazırladıktan sonra derin bir tavada yağı ısıtın, artlı önlü pişirin.
• Böreğinizin kıyır kıyır olmasını istiyorsanız ince, dolgun olmasını istiyorsanız hamuru kalın açabilirsiniz. Fazla yağı emmesi için tabağın altına havlu kağıt serebilirsiniz.
Etin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip 1.5- 2 saat boyunca pişirelim.
Haşlanmış eti güzelce didikleyelim.
Bir tencerenin içerisine su ve et suyunu alıp kaynamaya bırakalım.
Su kaynayınca didiklemiş olduğunuz etleri içerisine aktaralım ve 10-15 dakika kadar birlikte kaynatalım.
Ayrı bir kâsenin içerisinde terbiyesi için gerekli tüm malzemeleri çırpma teli yardımıyla homojen hale gelene kadar çırpalım.
Kaynamakta olan sudan bir kepçe su alıp terbiyenin olduğu kâsenin içerisine aktaralım ve kâsenin içerisindeki tüm malzemeleri suyla beraber yeniden çırpalım.
Ardından bu terbiyeyi tencereye azar azar döküp bir yandan da karıştıralım.
Terbiyesini ilave ettikten sonra karıştırarak pişirmeye devam edin. Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
Terbiyenin kesilmemesi için tencerenin kapağını kapatmayalım.
Herkese merhabalar arkadaşlar, bu hafta ki Ersin şefin tarifi Krema soslu makarna Penne Alfredo hazırlanışı videomuzda malzeme listesi aşağıda…
MALZEMELER
1 adet kuru Soğan 2 adet tavuk göğsü 2 salkım taze soğan 10 adet mantar 50 gram kasar peyniri KREMA SIVI yağ beyaz şarap silkesi tuz karabiber 2 bas sarımsak
Ersin şefin bu günkü tatlı tarifi siz değerli herdildenhertelden.com takipçilerine özel. Fırında sütlaç tarifi videomuzda malzeme listesi aşağıda. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 çorba kasesinin 4/3 kadar prinç 3 kase su 3 çorba kaşıgı nişasta 1 tane yumurta sarısı 1 paket vanilya Bir çaybardaği süt 1 çorba kasesi toz şeker 2 litre süt
Sevgili Her Dilden Her Telden takipçilerimiz, hepinize merheba. Bugün sizler için hem çok kolay hem çok lezzetli bir tarif hazırladım. Tarif için gerekli malzemenin listesini aşağıya bırakıyorum. Aynı zaman videolu versiyonuda tabiki içerikte olacak. Bir sonraki yemek tarifinde buluşmak üzere afiyet olsun.
Dipnot: Bu veya herhangi başka bir tarif için aklınıza takılan herhangi bir konu, anlamadığınız bir içerik olursa lütfen bize yazmaktan çekinmeyiniz. Bu dip notun sebebi ise malumunuz İngiltere’de ikamet ettiğim için malzemenin ismi yabancı olduğundan herhangi bir tercüme ihtiyacı içindir.
Gerekli Malzemeler.
2 adet tavuk budu 1 çay bardağı pilav ( rissoto luk ) Yarım soğan Yarım kırmızı biber 1 adet sarmısak 1 çorba kaşığı beyaz sirke 2 dilim ince kesilmiş limon Tuz (isteğe göre) Karabiber (isteğe göre) Kuru yada taze maydanoz ince kesilmiş (iyice yıkamayı unutmayın) 1 adet sebze bulyon bir çay bardağı sıcak su ile karıştırıp dokun 2 çay bardağı sağuk su Parmezan peyniri ile bağlayıp servise hazır hale getiriyoruz
News
