DOLAR 13,5513-0.96%
EURO 15,1222-0.94%
ALTIN 777,23-1,36
BITCOIN 5120421,56%
Kütahya
-3°

KAPALI

06:46

İMSAK'A KALAN SÜRE

Kestane Sevdalıları Buraya! Kestane Hakkında Bilinmeyenler ve Müthiş Kestane Şekeri Tarifleri
29 okunma

Kestane Sevdalıları Buraya! Kestane Hakkında Bilinmeyenler ve Müthiş Kestane Şekeri Tarifleri

ABONE OL
Ocak 5, 2022 10:00
Kestane Sevdalıları Buraya! Kestane Hakkında Bilinmeyenler ve Müthiş Kestane Şekeri Tarifleri
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Kestane kalorifere alışmış beşere bile sobalı konut hasreti çektirir… Kış aylarının vazgeçilmezi, metro çıkışlarında, duraklarda caddelerde kabuğunun kokusuyla mest olduğumuz kestane hakkında bilinmeyenleri anlatıyoruz. Gelin bu küçücük ancak lezzeti kocaman olan fevkalade atıştırmalık hakkında bilinmeyenlere birlikte bakalım… ????????

Birinci olarak kestane meyve midir? Yoksa zerzevat mi? İkisi de değil!

Kestane esasen hem ağacın hem de bu ağacın yenilebilen tohumlarına verilen bir isimdir.

İsminin kökeni Antik Yunan’dan geliyor.

Hayli kadim tarihe sahip bir ağaç olduğunu ise buradan anlayabiliyoruz. ????

Kestane hasatı her yılın son aylarında, ekim ve kasımda yapılır.

Bizlere kestanenin ulaşması bu sebeple aralığa kadar uzanır. Bu sebeple aralık ayı mis üzere kestane kokar!

Yalnızca biz değil Avrupa ve Asya’da da sıklıkla sevilerek tüketilir. Güney Avrupa’da Ortaçağ’da buğdaya erişimi olmayan ormanda yaşayan toplulukların temel hububatı kestaneydi.

people.howstuffworks.com

19. yüzyılda Almanlar ve Hollandalılar Amerika’ya göç ettiklerinde yanlarında kestane götürdüler. Bu mucizevi tohumun baş ağrısı, romatizma üzere hastalıklara âlâ geldiklerini biliyorlardı zira. Kuzey Amerika’da bu yüzden cebinde kestane taşımak güzel baht getirmesi için bir inanıştır.

Türkiye’ye dönecek olursak şayet, Türkiye’nin kestane yetiştirme şampiyonu ili Aydın’dır.

Ege Bölgesi %70 kestane yetiştirme oranıyla birinci sırayı almaktadır. İzmir, Kastamonu, Sinop, Bursa kestane üretiminde önde gelen illerdir.

Aydın’dan gelen kestaneler öylesine lezzetlidir ki ünü dünyayı aşmış kestane şekeri Bursa’da hem Uludağ’dan gelen hem de bu kestanelerden üretilir.

Kestane şekeri, kökeni Kuzey İtalya ve Fransa’ya dayanan bir şekerlemedir. Marron glacé olarak bilinen bu şekerleme için en uygun kestaneler etli ve şekeri çekebilme kapasitesi yüzünden Anadolu topraklarında yetişir.

Yararlarından bahsetmezsek eksik kalır! Kestane o kadar yararlı bir yemiştir ki ilaç niyetine bile tüketebilirsiniz!

Kestanede var olan yüksek lif oranı sayesinde kan şekerinizi yükseltmeden tok kalabilirsiniz. Birebir vakitte gereksiniminiz olan enerjiyi de kestane tüketerek sağlayabilirsiniz. Yalnızca bunlarla sonlu değil! Demir eksikliği çekenler, magnezyumu fosforu eksik olanlar, c vitamini yoksunluğu olanlar, potasyum muhtaçlığını karşılamak isteyenler çabucak artık kestane tüketebilirsiniz! Tüm kederlere derman harikulade bir yemiştir kestane.

Kestane balının diyarı Zonguldak’tan selamlar: Yalnızca tohumu değil, balı da çok yararlıdır. Öksürüğü anında keser.

Bunun için bir tatlı kaşığı kestane balı yutmanız kâfi olur.

Kestane şekerini çok seviyorsunuz ve konutta yapmak mı istiyorsunuz? Çabucak tanımı de veriyoruz!????

Materyaller:

  • 500 gram kestane

  • 4 çay bardağı şeker

  • 5 çay bardağı su

  • Birkaç damla limon suyu

Nasıl Yapılır? 

1. Kestanelerin kabuklarını ayıklayın ve 10 dakika kadar kaynatın. (dışındaki tüylü kabuğu sormak için)

2. Bir tencereye 4 çay bardağı şekeri alıp, karamelize edene kadar kavurun ve birkaç damla limon suyunu damlatın.

3. 5 çay bardağı sıcak suyu dikkatlice dökün. (Şeker toparlanıp sertleşecektir korkmayın zira vakitle eriyecek.)

4. Eriyen şeker modüllerinden sonra, şerbete kestaneleri ekleyin.

5. Kısık ateşte kestaneler şerbeti çekip yumuşayana kadar yavaş yavaş kaynatın. (en geç 1 saate kadar pişer)

6. Kestaneleri şerbetiyle bir kavanoza alın ve düzgünce soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

7. Bir saat sonra servis edebilirsiniz.

Bu tanımda çikolatadan vazgeçemeyenlere: Çikolatalı kestane şekeri tanımı

Materyaller:

  • 1 kg iri kestane

  • 1.5 su bardağı şeker

  • 1.5 su bardağı su

Üzeri için:

  • 200 gram bitter çikolata

  • 1 paket krema 

Nasıl Yapılır?

1. Kestanelere çizik atın. (hızlı ve kolay soyulması için)

2. Yıkayıp tencereye alın ve düzgünce haşlayın.

3. Haşlanınca ocaktan alın ve  soğuk su ek edip kabuklarını soyun.

4. Tencerede şeker ile suyu kaynatıp soyulmuş kestaneleri ek edin.

5. Yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirin.

6. Yoğunlaşınca süzgece alın ve suyu süzülene kadar bir müddet bekleyin.

7. Süzülen kestaneleri robotta püre haline getirin.

8. Püre haline getirdikten sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

9. En az 1 saat dolapta bekletin.

Çikolatası İçin: 

1. Kremayı kısık ateşte ılıtın ve bitter çikolatayı ek edip devamlı karıştırın. 

2. Kestane toplarını kürdana batırıp her tarafını çikolatayla kaplayın.

3. Yağlı kağıdın üzerine ya da çikolata kaplarına koyup servis edebilirsiniz. 

Not: Çikolata kaplamasından sonra en az 1 gün dolapta bekletin.

Yaz kış akıllardan çıkmayan, kışın gelişini bize hissettiren, kebabı harikulade olan kestane rehberinin sonuna geldik. Öbür kestaneli tanımlarımızı sizin için linkledik, öbür içeriklerde görüşmek üzere! ????

En az 10 karakter gerekli
%d blogcu bunu beğendi: