DOLAR 17,9131 0.02%
EURO 18,2474 -0.72%
ALTIN 1.022,09-0,85
BITCOIN 416199-0,13%
Kars
19°

AZ BULUTLU

13:15

ÖĞLE'YE KALAN SÜRE

X

Silopi’de Tahin Üretiminin Asırlık Geleneği | el yapımı yiyecekler

ABONE OL
2

BEĞENDİM

ABONE OL

Türkiye’nin Güneydoğu ilçesi Silopi’de tahin üretimi en önemli geçim kaynaklarından biridir. Silopi’nin tahini, tahin üretiminde kullanılan susam tohumlarının Silopi çevresindeki çiftçiler tarafından yerel olarak yetiştirilmesiyle ünlüdür. Susam bu kasabada hiçbir koruyucu madde kullanılmadan doğal olarak yetiştirilmektedir.

Tahin yapmanın ilk adımı susam tohumlarını suda bekletmektir. Tohumlar daha sonra kepeği
çekirdeklerden ayırmak için ezilir. Ezilmiş tohumlar tuzlu suda ıslatılır ve kepeğin batmasına neden olur.
Yüzen çekirdekler yüzeyden alınır, kızartılır ve yağlı bir macun elde etmek için öğütülür.
Silopi’de, kasaba rüzgarlı bir tepenin üzerinde yer aldığından, bu adım rüzgar yardımıyla da yapılabilir.

İkinci adım, susam tohumlarını yoğun bir lezzet verecek şekilde kavurmaktır.
Ardından tohumların ince, yağlı bir macun haline gelene kadar ezildiği öğütme aşaması gelir.

Türkiye’nin Silopi ilçesinde tahin üretimini merak ediyorsanız, asırlık geleneksel bir su değirmeninde
tahinin nasıl yapıldığını keşfetmeye devam edin. İçeriğimizi beğendiyseniz, en yeni videolarımızdan
haberdar olmak için kanalımıza abone olmayı ve zil simgesine tıklamayı unutmayın.

En az 10 karakter gerekli
Tüm Yorumlar (2)
%d blogcu bunu beğendi: